luni, 20 august 2018

Eat smart – cum combinăm corect alimentele?


Eat smart – cum combinăm corect alimentele?




Dieta sănătoasă pare să fie cea mai mare necunoscută în ecuația stilului de viață echilibrat. O greșeală frecventă și periculoasă este reducerea iresponsabilă a cantității de alimente, care poate lăsa organismul fără necesarul zilnic de nutrienți. Doctorul american William Howard Hay ne aduce o veste bună: putem slăbi și trăi mai sănătos fără să reducem porțiile de mâncare. Secretul este combinarea corectă a alimentelor.
10 reguli de urmat dacă vrei să slăbești sănătos:
1.    Fructele dulci (mere, struguri, pere) nu se vor mânca la aceeași masă cu fructele acide (citrice, kiwi).
2.    Proteinele (carnea roșie, puiul, nucile, produsele lactate, ouale) se potrivesc cel mai bine cu legumele. Este indicat ca la fiecare masă să existe o singură sursă de proteine (doar carne sau doar ouă).
3.    Proteinele trebuie gătite cu foarte puțină grăsime.
4.    Nu combina carbohidrații bogați in amidon cu proteinele, deoarece îngreunează digestia.
5.    Dulciurile se consumă la 3-4 ore după masă. Consumate la sfârșitul mesei acestea încetinesc digestia.
6.    Feculentele (pâine, orez, paste fainoase, cartofi, leguminoase) se asociază cu legumele.
7.   Nu combina la aceeași masă acizi (ex. citrice sau oțet) cu amidon (pâine, cereale, cartofi, paste, orez).
8.   Nucile și alunele se consumă ca atare, fără să fie combinate cu un alt aliment.
9.    Laptele se consumă întotdeuna singur. Dacă este fermentat sau sub formă de brânzeturi, se poate combina cu legume sau verdețuri.
10.    Amidonoasele (dovleac, cartofi, banane) se pot consuma cu legume sau lipide, dar nu și cu alimentele proteice (carne, lactate).
Ține cont de timpul necesar pentru digestia fiecărui aliment
Procesul de digestie se desfășoară după un sistem bine pus la punct, iar fiecare aliment are nevoie de un anumit timp ca să fie asimilat de organism. Acest timp depinde de compoziția alimentului respectiv, dar și de puterea de metabolizare a organismului.
Astfel, legumele sunt digerate în 15-30 de minute, dar cerealele și cartofii au nevoie de până la 4 ore. Carnea este cea care solicită cel mai mult sistemul digestiv, necesitând între 4 și 10 ore.
Combinarea corectă a alimentelor are în vedere și acest aspect: alimentele care se digeră mai repede sunt reținute în tractul digestiv de cele “mai grele”, situație în care sunt favorizate dereglările de ordin digestiv.

Așadar, la următoarea vizită la Bistro Dorobanti, te încurajăm să asezonezi deliciosul piept de pui la grătar cu salata de vară sau tabbouleh, în locul cartofilor wedges. Aceștia din urmă se vor potrivi de minune cu o porție de broccoli sote cu fulgi de usturoi.

luni, 13 august 2018

Alimentatia copiilor... mereu o provocare





Alimentația copiilor...mereu o provocare


Imagini pentru kid eating


Copilăria este pe cât de frumoasă, pe atât de importantă pentru devoltarea micuților, iar alimentația din această perioadă influențează sănătatea adultului. Cum industria alimentelor procesate a explodat în ultima vreme, este obligatoriu să știi ce îi face cu adevărat bine și ce îi face rău micuțului tău.
Iată câteva idei despre ce ar trebui să incluzi, dar și ce să eviți, atunci când pregătești masa pentru cel mic.
Omega 3 și 6 sunt esențiale pentru dezvoltarea creierului
Untura de pește conține în mod natural grăsimi esențiale Omega 3 și 6, care contribuie semnificativ la buna dezvoltare și funcționare a creierului. Acestea sunt musai de inclus în alimentația copiilor, deoarece îmbunătățesc abilitățile de memorare ți învățare. De asemenea, au un efect benefic și asupra sistemului imunitar.
Patrick Holford, expert în nutriție, recomandă consumul de pește sau alte surse de grăsimi esențiale (semințe de in și dovleac, ulei de floarea soarelui) de trei ori de săptîmână.
Vitaminele și mineralele – secretul unui organism sănătos
Nu neglija aportul de vitamine și minerale de care are nevoie cel mic și ține cont de faptul că fiecare dintre acestea are un rol bine stabilit în funcționarea normală a corpului. Calciul este deja cunoscut ca motor de dezvoltare al sistemului osos, care, în timpul copilăriei și adolescenței este în plină creștere. Lactatele, semințele de in și sardinele cu os sunt câteva exemple de alimente ce ajută la obținerea dozei necesare de calciu.
Vitaminele B sunt cele care au grijă de sistemul nervos, dar și de reglarea nutrițională. Vitaminele B1 și B2 pot fi luate din nuci, învelișul grăunțelor (grâu, orez) și din majoritatea fructelor.  O eventuală deficiență a acestor vitamine poate încetini dezvoltarea fizică, dar și psihică a copilului.
Include în alimentația copilului alimente cu indice glicemic scăzut
Oricât de tentante sunt pentru cei mici, consumul de zaharuri trebuie păstrat la minim, mai ales dacă este vorba de alimente cu un indice glicemic mare (dulciuri). Acestea cresc rapid nivelul de glucoză din sânge: micuțul tău va căpăta brusc mai multă energie, care va scădea la fel de brusc.
Același expert în nutriție, Patrick Holford, recomandă consumul unor alimente cu indice glicemic scăzut, precum fructele, care pun zaharurile în slujba producerii naturale de energie.

Dieta celor mici trebuie să fie, în primul rând, adaptată nevoilor nutriționale specifice stadiului lor de dezvoltare. Astfel, este foarte importantă recomandarea medicului, dar și feedback-ul venit din partea copilului – dacă are alergii la anumite substanțe, cât are nevoie să mănânce și cât. În meniul Bistro Dorobanți vei găsi mereu preparate potrivite din punct de vedere caloric fiecărui membru al familiei, gătite întotdeauna din ingrediente proaspete.